“Premier” şokolad arassalaýjy näme? Şokolad arassalaýjyny nädip arassalamaly?

Şokolad konkusy, şokolady ýapmak we arassalamak üçin ýörite döredilen maşyn. Baglamak, tagamyny we gurluşyny ösdürmek üçin şokolady yzygiderli garyşdyrmak we gyzdyrmakdyr. Bu şokolad bölejikleriniň göwrümini azaltmagy we olaryň tekizligini ýokarlandyrmagy öz içine alýar. A.şokolad arassalaýjybu prosesde möhüm guraldyr, sebäbi islendik gödek bölejikleri döwmäge we ingredientleri gowy garyşdyrmaga kömek edýär.

Ilkinji arassalaýjy şokolad XIX asyrda Şweýsariýaly şokolad Rodolfe Lindt tarapyndan oýlanyp tapyldy. Konça oýlap tapylmazdan ozal, şokolad gaty we eremek kyndy. Lindtiň täzelikleri şokolad pudagyny özgertdi we şu gün bilýän tekiz, mahmal şokoladyň döredilmegine ýol açdy.

A.şokolad konkasyadatça poslamaýan polatdan ýasalan uly gämiden, şokolad gyzdyrylýar we garylýar. Konteýneriň içinde iki ýa-da üç aýlanýan granit ýa-da metal rulolar bar. Bu rolikler şokolad bölejiklerini ezýär we üwürýär, ululygyny kem-kemden azaldar. Bu prosesde emele gelen ýylylyk, şokoladdaky kakao ýagyny eredip, ýüpek yzygiderlilik berýär.

Şokolad konkasyndaky gysyş prosesi, islenýän netijä baglylykda birnäçe sagatdan birnäçe güne çenli dowam edip biler. Şokolad näçe uzyn bolsa, şonça-da ýumşak we kremli bolýar. Bu amal, şokoladyň tagamynyň doly oýnamagyna mümkinçilik döredýär, netijede has çylşyrymly we kanagatlandyryjy tagam döredýär.

Çekmekden başga-da, şokolad konkleri hem gysyş işini ýerine ýetirýär. Baglamak, islendik üýtgäp durýan kislotalary we tagamlary çykarmak üçin şokolady ýummagy öz içine alýar. Şokoladdan ajylygy ýa-da içgysgynçlygy aýyrmaga kömek edýär we tekizligini hasam güýçlendirýär. Arassalamak wagty, birnäçe sagatdan birnäçe güne çenli islenýän tagam profiline baglylykda üýtgäp biler.

Şokolad konkleri el bilen ýa-da awtomatlaşdyrylan ulgamlar arkaly işledilip bilner. Has kiçi şokolad zawodlarynda ýa-da senetçilik dükanlarynda, şokolad ähli prosese ýakyndan gözegçilik edip, el bilen dolandyrylyp bilner. Uly göwrümli önümçilikde köplenç köp mukdarda şokolad dolandyryp bilýän we takyk temperatura gözegçiligini saklap bilýän awtomatiki çişler ulanylýar.

Şokolad konşuňyzyň hili soňky önüme uly täsir edip biler. Qualityokary hilli arassalaýjy maşynlar, iň oňat arassalama şertlerini üpjün edip, belli bir tizlikde we temperaturada işlemek üçin niýetlenendir. Deprek gurluşygynda ulanylýan materiallar hem möhümdir. Granit rolikleri, adatça has gymmat, ýöne has gowy ýylylyk paýlanyşyny we uzak ömrüni hödürleýär.

Arassalaýjy şokoladtäjirçilik şokolad öndürmek bilen çäklenmän, öý şokoladlary tarapyndan hem ulanylyp bilner. Öz şokolad önümlerini öndürmekde elini synap görmek isleýänler üçin ykjam we elýeterli modeller bar. Bu kiçijik gabyklar, öýde öndürilen şokolady arassalamak üçin ajaýyp guraldyr, gurluşyna we tagamyna has uly gözegçilik etmäge mümkinçilik berýär.

Arassalaýjy şokoladyň tehniki parametrleri aşakdakylar:

Tehniki maglumatlar: